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Control de Costos en Restaurantes
Bienvenidos
Objetivo del Curso y Temario (2:09)
Concepto de Costo y Ventas
Definiciones (7:54)
Relación Costo-Volumen-Ganancias (20:24)
Punto de Equilibrio y Presupuestos (13:09)
Control de Costos
Control de Compras y Recibo (21:06)
Control de Almacenaje y Manejo de Productos (15:59)
Control de Producción y Porcionado (10:05)
Monitoreo General y Acciones Correctivas
Monitoreo de la operación e Inventarios (11:12)
Personal y Equipo (9:56)
Objetivo del Curso y Temario
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